卤鹅的做法
鹅1只、南姜2-3片、沙姜粉、干辣椒、桂皮、八角、丁香、草果、甘草、香叶、小茴香、玫瑰露酒、片糖、老抽、生抽、鱼露、葱 。
将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉 ， 包扎好口子 ， 备用 。
【卤鹅的做法】光鹅洗净 ， 剪下脚和翅膀 。锅中水烧开 ， 放入鹅 ， 煮5分钟 。
再冷水冲洗一下 ， 沥干水分 ， 肚子里放入南姜 ， 将脚翼一起放入鹅肚子里 。
准备一只大锅 ， 倒入能刚好淹没鹅肉的清水烧开后 ， 加入卤料包 ， 葱结 ， 加入2勺鱼露、3勺生抽、3勺老抽和1片糖 。
加入2勺玫瑰露酒 ， 烧开 。放入鹅 ， 大火烧开 ， 小火慢卤35分钟后 ， 关火焖30分钟 。（老鹅需要增加卤煮时间约1小时） 。
捞出切成块 ， 吃前淋上卤汁即可 。
推荐阅读
- 杭州有什么好的电台
- 卤好的熟食怎么保存
- 金钱木出锦怎么回事
- 风车茉莉如何修剪
- 素汤包的做法
- 口菇的作用和功效
- vivox30和vivox30pro的区别
- 啤酒擦拭花叶子的正确方法
- 球兰僵苗怎么办
- 金铃花的扦插方法