荇菜能吃吗荇菜怎么吃

参差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。这是在两千多年前诗经里面描写的美人采荇菜的场景，美人无论做什么都是美的，即使采野菜都是这样，不过值得美人去采摘的也一定是非常不错的野菜，那么这种野菜究竟有什么作用呢？

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荇菜能吃吗
荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无味，富含丰富的营养。在过去，是猪、鸭、鹅的食用饲料，草鱼也比较喜欢吃荇菜。周围的地区喜欢打捞荇菜叶喂猪，是一种很好的水生绿色饲料。荇菜生长较快，分枝多，在生长期可以收获四次。
现在，荇菜的数量逐渐减少，人们也发现其中的营养价值，纷纷采摘食用。

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荇菜怎么吃
荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无异味，富含营养。嫩茎可烫熟后凉拌、炒食，或者和面蒸食，也可以晒干菜。常见菜谱有：荇菜肉丝、荇菜烩豆腐、蒜茸荇菜等。荇菜绿豆粥：用荇菜花30朵，用粳米100克，绿豆适量煮粥，待熟烂时加入荇菜花30朵，翻拌几下，加入白糖调味即可食用，有清热解毒、解暑止渴的功效。

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孕妇可以吃荇菜吗
荇菜一般指苋菜，这种蔬菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，深受大众喜爱。荇菜的叶子富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用；荇菜还富含膳食纤维，可促进排毒，防止便秘以及减肥轻身；更值得一提的是，荇菜中铁、钙的含量比菠菜还高呢，是鲜蔬菜中的佼佼者。看来常吃荇菜对身体好处多多，大家不妨多食用哦。
因为荇菜是家常蔬菜，且含有丰富的铁质，孕妇食用可以促进合成红细胞中的血红蛋白，帮助孕期造血和携带氧气，更有利于安胎。荇菜富含膳食纤维，产妇适当食用可以促进肠胃蠕动以及身体排毒，对身体的恢复大有裨益。哺乳期吃荇菜对身体没有副作用，反而可以补充丰富钙、铁等微量元素，并通过乳汁帮助宝宝补充丰富营养。

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荇菜的特征
多年生水生植物，枝条有二型，长枝匍匐于水底，如横走茎；短枝从长枝的节处长出。
叶柄长度变化大，叶卵形，长3至5公分，宽3至5公分，上表面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。花大而明显，是莕菜属中花形最大的种类，直径约2.5公分长，花冠黄色，五裂，裂片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显的皱痕，裂片口两侧有毛，裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；雄蕊五枚，插于裂片之间，雌蕊柱头二裂。果实和种子也是莕菜属中较特别的一个种类，子房基部具5个蜜腺，柱头2裂，片状。蒴果椭圆形，不开裂。种子多数，圆形，扁平。果实扁平，种子也是扁平状且边缘有刚毛；而同属的其它种类果实为椭圆体，种子则为透镜状。

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荇菜荇菜为荇菜属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土。度变化大，叶卵形，长3至5公分，宽3至5公分，上表面绿色，边缘具紫黑色斑块，下表面紫色，基部深裂成心形。大而明显，是莕菜属中花形最大的种类，直径约2.5公分长，五裂，裂片边缘成须状，花冠裂片中间有一明显的皱痕，裂片口两侧有毛，裂片基部各有一丛毛，具有五枚腺体；雄蕊五枚，插于裂片之间，雌蕊柱头二裂。是莕菜属中较特别的一个种类，基部具5个蜜腺,柱头2裂,片状。圆形，不开裂。幼苗子叶胚轴发达，粗壮。子叶长圆形，先端尖，有柄。初生叶心脏形，先端圆钝，叶基心形，无明显叶脉，有长柄。荇菜一般干3-5月返青，5-10月开花并结果，9-10月果实成熟。植株边开花边结果，至降霜，水上部分即枯死。在温暖地区，青草期达240天左右，花果期长达150天左右。荇菜再生力相当强。