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1、食材：鹿肉500克 ， 水发玉兰片25克 ， 香菜 ， 酱油 ， 绍酒 ， 精盐 ， 白糖 ， 味精 ， 花椒水 ， 葱 ， 生姜 ， 水豆粉 ， 菜油 ， 鸡汤 ， 芝麻油各适量 。
2、将鹿肉洗净 ， 切块；玉兰片切成片；香菜切段 。
3、将铁锅内放入菜油 ， 烧热时 ， 将鹿肉下油锅内 ， 炸至火红色时捞出 。
【鹿肉怎么烧 鹿肉做法介绍】4、将锅内放菜油 ， 用葱 、生姜炸锅 ， 下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤 ， 再下鹿肉 ， 烧开后 ， 放在文火上煨炖 ， 至肉熟烂时 ， 移到武火上烧开 ， 勾芡粉 ， 淋芝麻油 ， 撒上香菜段即成 。
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