豆腐是我们在平时的生活中经常都会食用到的 ， 而且豆腐分为了嫩豆腐和老豆腐两种 ， 因为嫩豆腐在制作的时候非常容易会破碎 ， 随意很多朋友不管是熬汤还是做菜 ， 都习惯使用老豆腐 。最重要的是 ， 老豆腐不但在烹饪的时候比较好掌握 ， 而且它所含的营养价值也是高于嫩豆腐的 。
这一点也让很多朋友更加喜欢吃老豆腐了 ， 不过也有一些朋友不知道吃老豆腐有什么好处 ， 或者是平时也比较少吃豆腐 ， 因此对于食用豆腐对于人体的功效不是非常清楚 ， 那么 ， 您可以在本文来做出了解 。
吃老豆腐的好处
【吃老豆腐有什么好处】1、老豆腐为人类提供丰富的钙和镁 ， 而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素 ， 它能保持细胞膜的完整性 ， 参与神经和肌肉的活动 ， 是构成骨骼和牙齿的主要成分 ， 是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础 。
2、老豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪 ， 是低能量食品 ， 这一点也是很重要的 。
3、老豆腐中含有维生素 ， 半块老豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10——0.15毫克;维生素B2为0.05——0.06毫克;维生素E为0.5——0.9毫克;维生素K为18.0——19.5毫克;此外还有尼克酸等 。这些都是人体必需的维生素 。
4、老豆腐中含有矿物质 ， 大豆中原有的矿物质老豆腐中都有 ， 在生产作为凝固剂加入的也有一部分 。半块老豆腐中含有钙65——180毫克;镁47——66毫克;铁1.2——1.4毫克;锌0.8——0.9毫克;钾210——225毫克 。此外还有铜、磷等等 。
5、更重要的是老豆腐中含有许多功能性成分 。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等 。
通过本文的介绍之后 ， 您现在应该知道了吃老豆腐有什么好处了吧 ， 其实经常食用老豆腐不但有上述这些好处 ， 而且还可以帮助人体促进消化功能 ， 尤其是对于有三高的中老年朋友 ， 经常食用老豆腐可以很好的控制您的血糖和血脂 。
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