煮小米粥有什么窍门 煮小米粥窍门


煮小米粥有什么窍门 煮小米粥窍门

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1、挑选优质的小米 , 小米粥的好坏 , 食材的选择也非常关键 , 品质好的小米 , 熬出来的小米自然更加香甜一些 。一般优质的小米 , 颜色是亮黄色 , 有着一股淡淡的小米清香 。对于一些黄色偏白的小米 , 肯定是去年没有卖完的陈小米 , 这种小米熬不出来米油 , 这种小米熬出来不香 , 营养价值也低一些 , 很多粮油店都会打折 , 如果遇见黄白色的小米 , 不要购买 。
2、煮粥前先将小米用冷水浸泡半小时 , 在正常情况下 , 当我们做小米粥时 , 这一步非常关键 , 但却常常被大家忽略 。一般来说 , 为了节省时间和精力 , 每个人都会直接放锅里煮 。然而 , 浸泡一段时间后 , 煮熟的小米粥会更美味 。
3、煮小米的水温是非常头痛的问题 , 有人说开水下锅 , 有人说冷水下锅 , 其实两者都不对 。如果等待水开后下锅煮小米 , 这样小米煮出来的口感差很多 , 还会吸收里面的水分 , 很多人以为节约了时间 , 其实熬出来的小米口感特别差 。如果直接冷水下锅 , 煮出来的小米 , 口感也不好 , 没有黏黏的感觉 。正确的做法 , 要等到水温为温热以后 , 放入小米一起煮 , 先开大火煮 , 然后转小火慢慢熬 。
4、把小米粥放入锅里的时候 , 记得轻轻搅拌几次 , 然后盖上锅盖让他烹饪 。此外 , 煮小米粥时 , 你必须用温热的火 , 而不是大火 , 只需要煮20分钟 , 然后揭开锅盖 。为了防止他外出 , 你还需要不断搅拌 , 搅拌大约十分钟 , 然后调整到一个小火中 , 使其慢慢变粘 。
【煮小米粥有什么窍门 煮小米粥窍门】5、大功告成 , 可以盛出来开吃了 。所以煮小米粥时 , 必须掌握节奏 , 最重要的是不要把热水放进锅里 , 在煮小米粥之前 , 你必须记得把小米粥浸泡在冷水里 , 浸泡后再往锅里加水 , 然后把小米粥直接倒进锅里 , 千万不要等到水沸腾了 , 这样很容易粘在锅里 。

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