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1、选择桑葚
【桑子酒如何做 桑子酒做法】桑葚最好选择刚刚采摘回来的，去菜市场挑选那些刚刚摘下来的新鲜桑葚，一般颜色较深，黑色或者黑红色的桑葚是较为成熟的，味道更甜 。挑选好之后，用清水洗干净，并控干上面的水分 。
2、捣碎桑葚
将完全晾干了水分的桑葚放到容器里面，一小把一小把地捣碎，有榨汁机的话，也可以放到榨汁机里面榨成汁，这样更加有利于发酵 。让后将榨好的汁倒入到准备好的容器里面，最好是玻璃的，这样我们可以随时透过玻璃查看桑子酒的状况 。
3、制作桑子酒
一般桑葚枝叶加到容器的一半左右就可以了，因为桑葚要发酵膨胀，要给它流出发酵的空间 。接着，加入适量的冰糖，按照个人口味来加，喜甜的可以稍微多加一点 。之后，再盖上盖子，注意，盖子不要完全盖实，发酵的时候，容易膨胀爆炸 。阴凉保存一个月左右就行了 。
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