炸翻花的做法和配方 如何做炸翻花
文章插图
1、主料：面粉500克、鸡蛋3个 。
2、辅料：盐4克、油适量、黑芝麻30克、小苏打4克 。
3、把面粉倒入盆里，加鸡蛋、精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油，然后用筷子调匀，形成均匀的面絮 。
4、再加入适量温水调和，然后揉成光滑的面团，饧15分钟待用 。
5、将面团擀成2-3毫米厚的面皮 。
6、然后将面皮卷在擀面杖上，用刀从中间分开 。
【炸翻花的做法和配方 如何做炸翻花】7、再切成均等的长方形，然后对折，在对折处并排切三刀，中间一刀切得长一点 。
8、打开面片，从一头中间的刀口翻过后整形，就做好了 。
9、锅中放油，油热后，下入翻花 。
10、当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致 。炸到两面金黄色时捞出即可 。
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