【蓝莓果酱的药用价值】蓝莓是一种生活在北方的植物 ， 他的生活在大山里 ， 他的植株非常的矮小 ， 果实接的非常多 ， 每当到了成熟的季节就需要大量的人工来采摘 。蓝莓的用途也是很多的 ， 我们经常能看到的就是超市里面卖的蓝莓汁和蓝莓果酱 ， 蓝莓是一种营养非常丰富的食物 ， 口感酸甜适合不同年龄段的人们食用 。
蓝莓的果酱是非常受人们喜欢的一种果酱 ， 我们一般只知道他可以用来蘸面包片吃 ， 但蓝莓还有一定的药用价值 。蓝莓果酱其实就是蓝莓的延续保存方法 ， 所以蓝莓果酱的价值和蓝莓是一样的 。
蓝莓的药用价值和保健功能
国际粮农组织列为人类五大健康食品之一 ， 近年来风靡欧美及日本 。植物分类为杜鹃科越橘属植物的统称 ， 因其果实呈蓝色而称为蓝莓 ， 主要分布于北美和欧洲 。树高1～2m ， 喜酸性土壤 ， 不耐干旱 。目前全世界值得推广的栽培品种近200余个 ， 并因气候特点的不同可分为：
(1)适于北方较寒冷地区的矮丛蓝莓和北高丛蓝莓;
(2)适于南方暖温带地区的南高丛蓝莓;
(3)适于南方地区的兔眼蓝莓等 。其中北高丛蓝莓风味及蓝莓花青素含量均好于其他两类 ， 国际市场需求量最大 。果实大小近似于樱桃 ， 呈蓝色及亮蓝色 ， 风味甜酸并有特殊的香气 ， 口感极佳 。蓝莓种子极小入口几乎没有感觉 ， 没有象樱桃那样的果柄和种子等不可食用部分 ， 吃起来非常方便 。
蓝莓果实不仅营养价值高 ， 含有大量对人类健康有益的物质 ， 包括抗氧化物(Va ， Vc ， Ve) ， 靴酸、叶酸(Vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等 ， 概况起来主要有以下几个方面的保健作用：
(1)蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用 ， 能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力 。(2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用 。
(3)延缓脑神经衰老 ， 增强记忆力 。
(4)具有良好的消除体内炎症的作用 ， 尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著 。
(5)具有抗癌作用 。
由于蓝莓特殊的保健价值 ， 产品的深加工市场非常广阔 。参照目前日本市场的状况 ， 蓝莓的加工包括以下几个方面：
(1)食品 。主要有蓝莓果酱、蓝莓果糖、蓝莓酒、蓝莓浓缩汁等
(2)保健品 。蓝莓眼保健产品、蓝莓老年保健产品等
(3)蓝莓花青素 蓝莓与花青素 蓝莓(Blueberry)学名越桔 ， 属于杜鹃花科越桔属植物 。果实呈蓝色 ， 并披一层白色果粉 ， 果肉细腻 ， 果味酸甜 ， 风味独特 ， 营养丰富 。
其实蓝莓中主要是药用成分就是花青素 ， 花青素中所含的营养成分在40多种水果中排名第一 ， 所以蓝莓受大家的欢迎的必须的 ， 在日常生活中我们可以坚持每天吃一点蓝莓果酱 ， 这对我们的健康是一个不错的选择 ， 时间久了你会发现你已经不想离开它了 。
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