炖排骨汤的小技巧 炖排骨汤的小技巧介绍
文章插图
1、不管是炖猪肉 ， 还是炖排骨 ， 要切得大一些 ， 这样猪肉能释放出更多的营养物质 。
2、建议用砂锅或者瓦罐煲汤 ， 不建议用金属锅 。
3、炖煮时 ， 尽可量的一次性把水加够 ， 这样无论是吃肉还是喝汤 ， 滋味都特别的醇厚 。如果后期真的要加水 ， 记得加开水 。
4、先大火烧开 ， 然后小火慢炖 。这样煮出来的汤 ， 汤中的肉也更加入味 。不要用着急用急火猛煮 ， 因为这样肉块或者排骨 ， 遇到集聚的高热 ， 会导致纤维变硬 ， 就不易煮烂 。
5、不管是炖排骨 ， 还是炖肉 ， 记住一定要最后放盐 ， 您一定要记住喽 ， 这很关键 。
【炖排骨汤的小技巧 炖排骨汤的小技巧介绍】6、最重要一点 ， 排骨汤不需要加两味调料 。一个是大蒜 ， 大蒜的话容易造成汤的味道很怪 。另一个就是花椒 。花椒的味道是很不错 ， 很多朋友做菜都喜欢放 ， 但是用来煲汤不合适 ， 花椒的香味会破坏原来排骨汤的香味 。
推荐阅读
- 做萝卜鸡汤的技巧 萝卜鸡汤的做法
- 鸡汤的功效
- 云腿杂菜汤做法图解
- 大牛骨头怎么炖汤急问
- 大排怎么煮汤才最好
- 济南羊汤哪里最好喝
- 苏州老汤面做法
- 煲一锅上等汤须遵循八原则
- 苏州面的红汤怎么做
- 五红汤的功效 补气养血又抗癌