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【鲜炖燕窝做法大全 炖燕窝的方法】1、准备印尼燕窝(燕条）5钱（约20克），南杏2两（约80克），北杏2钱（约8克），糖适量 。首先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣去毛及杂质后滤去水份，用干毛巾把燕窝弄干，将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用 。将南杏及北杏放入搅拌机内加二碗水搅成杏汁，倒入纱布袋内隔去杏渣 。将糖加入杏汁中煮沸，然后再加入炖好的燕窝即成 。
2、燕窝半盏，雪梨1个，川贝少许，冰糖水适量 。将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉 。将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝 。在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好 。将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟 。出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了 。
3、准备燕窝一盏、红枣3颗、薏米适量 。准备好干净的炖盅，加入泡好的薏米和红枣炖30分钟 。再把燕窝加入炖盅中炖煮35分钟 。炖好后调味即可 。
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