小鸡考考你：与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量 支付宝蚂蚁庄园4月29日答案
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1、问题：小鸡考考你：与等量牛奶相比 ， 奶酪的蛋白质含量是多少？
2、选项：a .更高 ， b .更低
3、答案：a .更高 。与牛奶相比 ， 奶酪是浓缩精制的 ， 营养密度更高 ， 尤其是钙和蛋白质 。同样的热量 ， 奶酪中的钙和蛋白质比牛奶中的高 。奶酪的营养价值之所以比牛奶高 ， 是因为在富集部分牛奶蛋白的同时 ， 它被降解了 ， 主要是酪蛋白被降解成丰富的肽和其他具有独立结构和生理功能的氨基酸聚合物 。以及其他物质(如B族维生素等 。)都形成了 。
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