烧白怎么做好吃 烧白如何做好吃
文章插图
1、五花肉切成几大段 ， 锅中加水 ， 姜丝 ， 料酒 ， 放入五花肉焯一下水 ， 过程中撇去浮沫 ， 可以帮助去腥味 。
2、取一个大碗 ， 碗中加入酱油、米酒 ， 然后放入煮过的肉浸泡上色 。
3、锅中放油 ， 将浸泡过的肉放入锅中炸至几面都金黄 。（这一步大家一定要注意 ， 因为肉煮过 ， 又在酱油中泡过 ， 有水分 ， 在油里面炸的时候油会四处乱溅 ， 大家一定要注意安全 ， 以免烫伤 。）
4、肉炸好以后 ， 捞起来放入第二步浸泡过的酱油碗中 ， 再泡一下帮助肉上色 。
5、待肉冷了以后就可以切片 ， 准备蒸了 。肉切片以后 ， 肉皮朝下 ， 均匀的码在盘在里 。
6、在肉上面放入花椒、白糖和老姜片 ， 最后放上芽菜就可以上锅蒸了 。多蒸一下比较好吃哦 。
【烧白怎么做好吃 烧白如何做好吃】7、蒸好以后 ， 你是不是发现这个烧白和你在外面吃的不一样 ， 外面都是肉在上面 ， 别急 ， 还差一道工序！将一个盘子盖住装烧白的盘子 ， 然后将烧白倒扣到新的这个盘子里来 ， 这样就是肉在上面 。
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