鲜百合炒西芹用焯水吗
【鲜百合炒西芹用焯水吗】鲜百合炒西芹不用焯水 。如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的 。要是炒菜的话，可以先焯水 。因为焯过水的百合变得半透明的，这个时候已经七八分熟了，再炒的时候，焯水后的水汽能阻挡油的侵入，在菜的表面形成一层油膜，这样的百合炒起来就不会黑了 。
而且新鲜百合要是炒菜的话有些会有点苦，鲜百合有没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味 。如果吃的是药百合的话，那就可以焯水减少一点苦味，同时焯水也更容易熟，但是不宜焯太久时间，否则鲜百合就面了 。而且太久时间的话，百合会变黑变黄，也会失去营养价值，色相也不好看 。
推荐阅读
- 鲜花保鲜的方法
- 菠菜炒鸡蛋不焯水行吗
- 素炒萝卜丝需要焯水吗
- 炒韭菜花的做法
- 西葫芦炒多久可以吃
- 黄豆芽炒前焯水吗
- 朝鲜族是中国吗
- 北京小吃炒焖子的家常做法 北京小吃炒焖子怎么做
- 红豆花在花瓶能养多少天 鲜花红豆怎样在花瓶水里养
- 炒豆芽需要焯水吗