文章插图
1、分别搅打鲜牛奶和蛋清至起泡 ， 然后混合在一起 。
2、向蛋黄中加食盐和少量香精入在容器内用开水煮约5分钟 ， 边煮边搅拌 。
3、将牛奶和明胶放在容器内用开水煮至溶解 ， 之后冷却并保持在15～20℃ 。
4、将1和蜂蜜、2和3顺次混合到豆腐中 。为了调味 ， 最后可添加香精 。
【豆腐布丁做法 豆腐布丁怎么做】5、把上述混合物冷藏冷却至明胶凝固 ， 切块后即为制品 ， 也可将混合物分放在小容器中冷藏冷却 。另外 ， 可用加工豆腐的豆汁代替豆腐 ， 所用原料及混合顺序相同 。
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