板面由来
【板面由来】
板面起源1736年 ， 距今已有270年历史 ， 由徽州一位著名郎中李泽广配制而成 。另《四库全书》记载 ， 号称“天下第一面” 。徽州李氏板面 ， 使用传承已久的二十八味中草药配比 。巧妙地牵引出食材本身精华 ， 浓郁出独特香味 。
太和板面：太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面 ， 是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名 。
该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌 ， 和成面团并揉搓 ， 制成小面棒 ， 涂上香油码好 。制作时 ， 边摔边拉 ， 板面由此而得名；煮好的板面 ， 清白润滑 ， 晶莹透亮；放上青菜 ， 浇上汤料；白的面条 ， 绿的菜叶 ， 红的汤料 ， 使人食欲大增 。
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