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1、秀珍菇（Pleurotus geesteranus ）又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇 。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小 ， 柄有5～6厘米 ， 盖直径小于3厘米 。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称 ， 是凤尾菇的未成熟子实体 。
【秀珍菇是什么 秀珍菇相关介绍】2、秀珍菇不仅肉质脆嫩 ， 纤维含量少 ， 口感特佳 ， 味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能 ， 其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素 ， 是一种营养价值极高的珍稀食用菌 ， 有“菇中极品”的美誉 。
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