甜瓜为什么发苦
【甜瓜为什么发苦】甜瓜发苦是因为甜瓜还未成熟 , 或者使用了化学物质催熟 , 吃起来便会觉得很苦 。
不管哪个品种的甜瓜 , 未成熟时都含有大量苦味素 , 苦味素会随着甜瓜的成熟逐渐转化成糖分 , 成熟度越高的甜瓜吃起来会越甜 , 相反 , 未成熟的甜瓜就会发苦 。
有的甜瓜表面看起来已经成熟 , 但吃起来依旧会发苦 , 这说明甜瓜是用了化学物质催熟的 , 即便已经被催熟 , 但甜瓜中含有的苦味素并没有完全转化成糖分 , 所以会发苦 。
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