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1、豆芽适合泡在水里 。豆芽生长必须要有大量的水分 。豆芽种在土里会生根 。
2、栽培技术 。豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步 。
3、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按１公斤水，１公斤豆进行浸种，水温可控制在２０—２３℃，浸种时间一般６—７小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止 。
4、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所 。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密 。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用 。
5、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样 。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可 。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密 。淋水时间一般４——５小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行 。
【豆芽周在水里还是周在土里，豆芽用土还是用水】6、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了 。豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等３０多个品种 。
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