绿豆芽和黄豆芽的区别 绿豆芽和黄豆芽的区别有哪些
文章插图
黄豆芽与绿豆芽的区别：
1、外形不同
黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的芽菜，根粗壮，豆瓣较大呈黄色；绿豆芽的原料为绿豆，根较纤细，豆瓣也较小呈绿色 。
2、营养不同
每100黄豆芽含蛋白质4.5g、热量44千卡、膳食纤维1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等，而每100g绿豆芽含蛋白质2.1g、热量18千卡、膳食纤维0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等 。绿豆芽和黄豆芽的营养成分差不多，但是黄豆芽营养素含量高于绿豆芽，营养价值略高于绿豆芽 。
3、食疗功效不同
黄豆芽具有祛斑润肤、明目消肿等功效，经常吃黄豆芽能让保持头发乌黑润泽，消除疲劳，软化血管及降低胆固醇，尤其适合便秘、血脂高、皮肤长痘、脾胃湿热等人群食用 。
绿豆芽营养价值高于绿豆本身，具有清热解毒、祛湿利尿、消暑除烦等功效，尤适合小便不利、目赤肿痛、口腔溃疡等人群食用 。
4、烹饪方式不同
黄豆芽的吃法很多，炒、煲汤都可以，涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽，烹饪时间要比绿豆芽长 。
【绿豆芽和黄豆芽的区别 绿豆芽和黄豆芽的区别有哪些】绿豆芽一般用来炒或者凉拌，比较嫩熟得快，炒的时候无需加水，烹炒的时间不宜过长；绿豆芽更适合夏季食用 。
推荐阅读
- 海信空调绿灯一直闪怎么回事
- 绿头鱼头套怎么去味
- 绿色的生活象征意义
- 怎么煮茶好喝 如何煮茶好喝
- 青木瓜和黄木瓜有什么区别 青木瓜和黄木瓜有哪些区别
- 绿茶的贮藏保鲜技术五项 新鲜绿茶的正确保存方法
- 花红柳绿不夜天是什么意思 花红柳绿不夜天意思是什么
- 叶绿素分布在叶绿体的哪里
- 绿豆在土里种快还是在水里种快
- 绿豆要种在土里吗 绿豆是泡在水里还是种在土里