文章插图
1、所需食材：面筋粉200g ， 油 ， 水 。
2、准备200g面筋粉 ， 边加水边用筷子搅拌 ， 面筋会慢慢成团 ， 然后倒到多余水分就可以了 。盖盖子静置2个小时以上 ， 让面筋充分形成 。
【油面筋怎么做好吃? 油面筋怎么做好吃又简单】3、醒好的面团 ， 直接放在案板上 ， 然后切成小块 ， 摆放的时候 ， 隔开距离 ， 要不容易粘在一起 。切的面筋 ， 尽量不要太大了 ， 一会炸制的时候 ， 还会膨胀变大许多 。
4、锅内倒油 ， 等油温热之后 ， 调成中小火 ， 把面筋放进来炸 。同样要保持距离 ， 防止粘在一起 ， 再用用筷子勤翻动 ， 慢慢就变鼓起来了 ， 不用炸到上色 ， 直接捞出来 ， 这时很快就回缩了 ， 也是正常的 。
5、油温升高之后 ， 再次复炸一次 ， 油面筋就会再次鼓起来 ， 颜色变得微黄了就捞出来 。炸好的面筋 ， 内部充满孔洞 ， 所以它非常适合和肉或者蔬菜一起烹饪 ， 会吸收比较足的味道 。
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