青鱼干怎么腌制
【青鱼干怎么腌制】
腌制青鱼干所需材料有:青鱼一条 , 江米酒100克 , 白砂糖300克 , 黄酒500克和盐130克 。腌制好的青鱼需在缸内压7天 , 然后挂在通风处晾干一个月 , 最后是放在阴凉处糟腌4月即可完成 。
青鱼(学名:Mylopharyngodon piceus)是鲤科、青鱼属鱼类 。体长可达145厘米 。体长为体高的3.3~4.1倍 , 为头长的3.5~4.4倍 , 体粗壮 , 近圆筒形 , 腹部圆 , 无腹棱 。背鳍位于腹鳍的上方 , 无硬刺 , 外缘平直 。体呈青灰色 , 背部较深 , 腹部灰白色 , 鳍均呈黑色 。个体大 , 最大可达70余千克 。
青鱼通常栖息在水的中下层 , 生性不活泼 。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等 , 偶尔也捕食虾和昆虫幼虫 。主要分布于中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、 摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦 。
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