我们每天的饮食离不开米饭 , 可见米饭对我们的重要性 , 米饭可以提供给我们每天对主食的需求 , 有很高的营养价值 , 但是用如果煮成米汤也同样具有很高的营养价值 , 汤乃食物之精华 , 平时我们吃饭的时候可以多做些米汤食用 , 可以缓解菜类的油腻 , 又能养胃 , 而且还保留了米的原味 , 下面一起了解下米汤的营养价值 。
米汤又叫米油 , 是用上等大米熬稀饭或做干饭时 , 凝聚在锅面上的一层粥油 。米汤性味甘平 , 能滋阴长力 , 有很好的补养作用 。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症 , 以浓米汤代参汤 , 每收奇迹 。”就是说 , 贫民百姓吃不起人参 , 江南人是用米汤当参汤 , 每每有奇效 。
米汤为什么会有这样大的功效?《本草纲目拾遗》中做过解释:“米油 , 力能实毛窍 , 最肥人 。黑瘦者食之 , 百日即肥白 , 以其滋阴之功 , 胜于熟地也 。”熟地 , 即地黄的再制品 , 是中医常用的补血药 。所以 , 吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿 , 喝米汤确实能强健身体 。张学良成年后身体很好 , 不用说 , 就是米汤为他弥补了先天的身体缺陷 。
不过 , 这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤 , 并要达到粘稠的程度才有效 , 米少或者太稀 , 都不行 。
无独有偶 , 20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热 , 便是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性 。广东“白粥”并非人们所说的白米粥 , 而是慢火熬大米粥 , 在熬煮过程中不断添加米浆 , 这样 , 粥汤浓酽 , 米油成分充分溢出 , 白粥成为体虚者补身的首选佳品 。
米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐 , 还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素 。米汤性味甘平 , 有益气、养阴、润燥的功能 , 饮用它对孩子的健康和发育有益 , 有助于消化和对脂肪的吸收 。用米汤给婴儿作为辅助饮料 , 都是比较理想的 。
【米汤的营养价值介绍】米汤的营养价值非常高 , 而且他的做法也是比较简单的 , 不需要添加什么调料 , 就算是没有任何做饭经验的男士都能一样煮出美味的米汤 , 其实平时生活中 , 我们不仅能有大米熬制米汤 , 平时经常食用的小米或者薏米都是可以做成米汤来食用的 , 尤其是有胃部疾病的人平时可以多喝些米汤 , 比较养胃的 。
推荐阅读
- 黄豆炖猪蹄的家常做法 黄豆炖猪蹄怎么做
- 散文的表现手法 散文有哪些表现手法
- 木兰诗中的朔气传金柝的朔是什么意思 木兰诗原文及翻译
- 枸杞和菊花泡茶的功效
- 小石潭记渲染了什么气氛 小石潭记渲染了什么样的气氛
- 容易出状态的多肉品种 容易出状态的多肉品种介绍
- 草鱼的营养价值有什么
- 早晨发朋友圈早安的句子集锦
- 人心不古世态炎凉什么意思 人心不古世态炎凉的出处
- 中秋节的历史 中秋节的历史渊源