贵州白酸汤的家常做法 贵州白酸汤怎么做
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1、适量米和清水 ， 适量老酸汤 。
2、做米饭时把大米淘好放在锅里 ， 多加些水烧开 ， 开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来 ， 下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以 。
3、等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里 ， 然后加入少量老酸汤作引子 ， 盖好坛子盖并加水密封 ， 天热时发酵2～3天就是白酸汤了 ， 天冷的时候则需要发酵的时间久一些 。
【贵州白酸汤的家常做法 贵州白酸汤怎么做】4、发酵好的白酸汤可以随时取用 ， 感觉白酸汤少了就再添加新的清米汤 ， 加入以后经过24小时发酵又可以取用了 。
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