提拉米苏的家常做法 提拉米苏怎么做好吃
文章插图
1、用料：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉 。
【提拉米苏的家常做法 提拉米苏怎么做好吃】2、3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角 。
3、蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠 。分次加入玉米油，搅打至浓稠 。
4、取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡 。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀 。
5、将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度提拉米苏 。
6、倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱（160度，25分钟）这里的时间和温度因烤箱而异 。
7、慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠提75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤 。搅打至温度降下来 。
8、吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态 。
9、将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里 。
10、另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀 。至此，慕斯部分完成 。
11、将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯 。入冷藏5小时以上，最好隔夜 。
12、从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，即可成功 。
推荐阅读
- 给自己加油奋斗的句子
- 攻城掠地升级快的新方法 攻城掠地兵力怎么快速提升
- 宋代词人苏轼的家庭成员介绍
- 天姬变怎么快速攒接收值 天姬变怎么提高爆率
- 销售工作正能量的句子
- 提拉米苏蛋糕的家常做法 提拉米苏蛋糕的家常做法介绍
- 宋代的苏辛指的是
- 宋代的苏辛指什么
- 倩女幽魂手游怎么提升战力，倩女怎么提升战斗力
- 宋代豪放派词人的代表至少3个