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1、煨汤 ， 就是将生的食物放在瓦罐或砂锅里 ， 用小火慢慢煨制成汤的一种烹饪做法 。煨汤时 ， 先将食材经过初步处理后 ， 再放进瓦罐或砂锅中 ， 添加适量清水后放在旺火上烧沸 ， 再将汤上的沫渣捞起 ， 加入调味品 ， 再用小火长时间慢慢煨制成汤品 。
【什么是煨汤 煨汤介绍】2、煨 ， 就是在带火的灰里烧熟东西 。煨汤 ， 就是将生的食物放在瓦罐或砂锅里 ， 用小火慢慢煨制成汤的一种烹饪做法 。汤被煨过后 ， 汤内食材变得酥烂 ， 汤汁浓郁鲜美 ， 且人们常用煨汤来补充身体所需的营养 。
3、煨汤时 ， 需要将食材先经过油炸、干炒或焯水等初步处理后 ， 再放进瓦罐或砂锅中 ， 添加适量的清水后 ， 将器皿放在旺火上烧 ， 等清水煮沸后 ， 将汤上的沫渣捞起 ， 加入调味品 ， 再用小火长时间慢慢煨制成汤品 。
4、用于煨汤的食材也非常广泛 ， 鸡、鸭、鸽子、牛肉、猪肉、甲鱼等等都可以用来做煨汤的主食；还有藕、萝卜、冬瓜、玉米、山药等蔬菜类、菌类、豆制品都可以用来做煨汤的配料 。
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