文章插图
1、煮瘦肉汤备好原料：瘦肉、排骨汤、香菜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉 。
2、准备食材 。瘦肉清洗干净，切薄片 。香菜切碎，生姜切片 。
3、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时 。
4、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀 。
5、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开 。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油 。
6、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中 。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊 。
7、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底 。
8、倒一勺生抽调味，大火再次烧开 。
9、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉 。
10、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味 。
11、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉 。
12、撒上香菜即可出锅 。
【瘦肉怎么煮汤会浮起来 瘦肉怎么煮汤】13、成品 。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩 。
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