含有叶黄素的食物有哪些
玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿；另外还有奇异果 。大量吃绿色蔬菜既能保证叶黄素的吸收 ， 尤其是玉米、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等 。
叶黄素 ， 别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等 ， 英文名为Lutein ， 分子式为C40H56O2 ， 相对分子量为568.85 。橙黄色粉末 ， 浆状或液体 ， 不溶于水 ， 溶于己烷等有机溶剂 。
一般在绿叶的蔬菜中可以找得到 。叶黄素本身是一种抗氧化物 ， 并可以吸收蓝光等有害光线 。
【含有叶黄素的食物有哪些】自然界中与玉米黄素共同存在 ， 是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分 ， 含于叶子的叶绿体中 ， 可将吸收的光能传递给叶绿素a ， 推测对光氧化、光破坏具有保护作用 。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素 。
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