【糖心蛋怎么煮 煮溏心蛋的小妙招】
文章插图
1、鸡蛋洗净放入煮锅中 。
2、放入小半勺食盐 ， 在水烧开的时候 ， 如果没能及时发现并将火关小 ， 沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动 ， 这时候壳就有可能会裂开 ， 加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固 。
3、水烧开后 ， 将火调小 ， 微微沸腾即可 ， 看下时间 ， 煮3分半钟为溏心蛋 ， 喜欢吃老一点可以延长一两分钟 ， 最长不要超过6分钟 ， 蛋黄太老就不好吃了 。
4、将锅从灶上挪开 ， 鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出 。
5、待凉后不烫手即可剥壳 ， 此时的鸡蛋非常好剥壳 ， 蛋白完全不会黏在蛋壳上 。
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