无醇米酒是什么意思 无醇米酒的简介
【无醇米酒是什么意思 无醇米酒的简介】
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1、无醇米酒即无醇醪糟，一般自制醪糟酒酿的酒精度为3%到15%vol之间，无醇醪糟是在保留自制醪糟的原始风味的基础上，采用特殊工艺脱醇，将醪糟酒酿的酒精度数下降至0.5%vol 。根据国家标准，酒精度数小于0.5%vol就可称为无醇 。
2、米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。现代米酒多采用工厂化生产 。
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