文章插图
1、食材：西蓝花1棵 ， 红甜椒片适量 ， 蒜3瓣 ， 姜3片 ， 葱1根 ， 干豆豉30克 ， 料酒4大匙 ， 生抽1大匙 ， 白糖、盐各半小匙 。
2、将虾剪去虾须、虾枪 ， 并从虾头至虾尾的方向剪开虾皮 ， 用刀沿着虾背将虾肉片开 ， 最后用牙签剔除虾线 。
3、干豆豉放入碗中 ， 倒入料酒浸泡15分钟 ， 把豆豉泡软后 ， 倒掉料酒 ， 把豆豉冲洗一下 ， 沥干 。
4、西蓝花掰瓣 ， 西蓝花的根去皮后改刀切成条；锅中倒入清水煮开 ， 放入盐和植物油 ， 加入洗净的西蓝花氽烫1分钟左右 ， 捞出后沥干水分 。
【鼓虾怎么做 鼓虾如何做】5、起锅热油 ， 放入豆豉煸炒出香味 ， 然后加入葱、姜炒香 ， 倒入虾翻炒 ， 再将料酒、生抽、清水和白糖搅匀 ， 并淋入锅中炒匀 ， 盖上锅盖 ， 焖3分钟左右放入西蓝花、红甜椒片以及盐炒匀即可 。
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