油烟致癌吗
【油烟致癌吗】
油烟致癌 ， 有专家曾做过实验发现 ， 如果油被加热到150℃ ， 就会生成油烟的主要成分——丙烯醛 。丙烯醛有强烈的辛辣味 ， 对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强 ， 可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病 。实验发现 ， 菜子油、豆油加热到270~280℃时 ， 产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤 ， 可能致癌 。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来 ， 这时油温可达到350℃ ， 这种情况下更有害健康 ， 除了可能诱发呼吸道疾病外 ， 同样有潜在的致癌风险 。一般来说 ， 如果油已经冒烟 ， 说明油温已经达到极限了 ， 这时油烟中的有害物质是最大的 。
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