清洗蔬菜的正确方法是什么


1、用淘米水洗 。淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少 。
【清洗蔬菜的正确方法是什么】2、淡盐水浸泡 。一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍 。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药 。
3、碱洗 。先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右 。
4、用开水泡烫 。在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药 。
5、用日照消毒 。阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60% 。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5% 。

    推荐阅读