洋姜咸菜怎么做好吃 洋姜咸菜的做法
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1、挑选洋姜时 ， 一定要挑选长得均匀 ， 而且没有奇形怪状的 ， 主要是洋姜长在土里 ， 不好清洗 。
2、买回来的洋姜把它掰开 ， 然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面 ， 一定不要带泥腌制 ， 不卫生还影响口感 ， 清洗后加1勺盐浸泡1分钟 ， 主要目的是消毒杀菌 。
3、清洗后的洋姜切成薄片 ， 然后加入3勺盐 ， 抓匀后腌制15分钟 ， 做这一步的目的是杀掉多余的水分 ， 吃起来更加的爽脆 。
4、准备辅料：姜切姜片 ， 蒜切蒜片 ， 辣椒切辣椒片 。
5、准备料汁：锅内加350毫升酱油 ， 一把花椒 ， 2片香叶 ， 4个八角 ， 1小块桂皮 ， 20克白糖 ， 为了腌制的洋姜不要太咸 ， 再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用 。
【洋姜咸菜怎么做好吃 洋姜咸菜的做法】6、腌制好的洋姜挤干水分 ， 然后放入大碗中 ， 加入蒜片、姜片和辣椒片 ， 最好倒入晾凉的料汁 ， 搅拌均匀后装入无水无油的罐子里 ， 加入5毫升白酒封口 ， 放入冰箱冷藏第二天就可以吃了 。
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