说到豆沙炒年糕 ， 相信大家应该都很熟悉 。豆沙炒年糕是一道特色小吃 ， 主要是豆沙和年糕制成 ， 味道微甜 。年糕是过年必备的节日食品之一 ， 许多人在过年的时候会选择吃豆沙炒年糕 。豆沙炒年糕的热量较高 ， 是大米的许多倍 ， 所以 ， 豆沙炒年糕不宜多吃 ， 适当吃一些可以补充营养 ， 又对身体好 。那么 ， 豆沙炒年糕是在怎么制作而成的呢？
做法：
1.将年糕切成薄片待用 。
2.烧热锅 ， 放猪油 ， 烧至油四成热时 ， 放年糕下锅 ， 待年糕回软发泡时 ， 连油倒入漏勺 ， 沥干油 。
3.锅内放白糖 ， 清水 ， 烧至白糖全部溶化 ， 放豆沙下去略煸9炒 ， 再加年糕 ， 用小火略煮沸 。待锅内卤汁收干 ， 用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀 ， 即可出锅装盘 。
食谱营养：
年糕：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素 ， 多是以糯米（江米）或糯米粉为原料 ， 添加不同的辅料制成的节令食品 。
【豆沙炒年糕的做法及营养】红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素 ， 有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效 。豆沙含有较多的淀粉 ， 一次吃得过多会导致腹胀 。
大家看了上面豆沙炒年糕的做法 ， 是不是觉得豆沙炒年糕非常简单易做呢？有兴趣的话 ， 大家可以找个时间慢慢制作 。但是要注意 ， 豆沙炒年糕一般人群都可以食用 ， 但是有肠胃疾病的患者尽量不要食用 ， 因为年糕不易消化 ， 避免发生意外 。
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