想必大家对海蜇非常了解 ， 它的身形透明 ， 游动的姿势也非常的优雅漂亮 ， 海蜇的富含非常高的营养成分 ， 所以不喜欢吃它的人也一定要尝试着吃一些 。而且海蜇的做法也有很多种 ， 总有一样适合你 。那么海蜇丝到底有哪些营养价值呢？今天就来给大家介绍一下吧 。
海蜇的营养极为丰富 ， 据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素 。海蜇还是一味治病良药 。我国医学认为 ， 海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效 。加工后的产品 ， 称伞部者为海蜇皮 ， 称腕部者为海蜇头 ， 其商品价值海蜇头贵于海蜇皮 。
它又名水母、白皮子 。
海蛰犹如一顶降落伞 ， 也像一个白蘑菇 。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头” 。海蛰皮是一层胶质物 ， 营养价值较高 ， 海蛰头稍硬 ， 营养胶质与蛰皮相近 。中国是最早食用海蛰的国家 ， 晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载 。今天 ， 海蛰已成宴席上的佳肴 。
【?海蜇丝到底有哪些营养价值呢】海蜇头的质量比海蜇皮差 ， 一般不常用 。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的 ， 为的是去除海蜇澡的水分和毒素 。
营养价值
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分 ， 尤其含有人们饮食中所缺的碘 ， 是一种重要的营养食品；
2、含有类似于乙酰胆碱的物质 ， 能扩张血管 ， 降低血压；
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰 ， 对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益 ， 并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰 ， 可以去尘积、清肠胃 ， 保障身体健康 。
通过以上的介绍想必大家已经对海蜇丝的营养价值有了一定的了解 ， 虽然海蜇丝是非常有营养的食物不过也不是什么人都可以食用的 。老年人如果有支气管炎的话就千万不要服用 。高血压或者是患有便秘的人去都不适合 。所以大家一定要注意这些 。
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