大肠血的做法好吃那位师傅教我
【大肠血的做法好吃那位师傅教我】1、猪大肠内外洗干净 ， 切小段 ， 放入高压锅内 ， 再加入水、酒、花椒、白醋一起煮 ， 上气后小火15分钟 ， 即可捞出大肠 ， 冷水洗干净 ， 备用；
2、煮大肠的同时 ， 烧一锅清水煮沸 ， 猪血切1.5公分见方小块 ， 沸水煮3分钟 ， 捞出后泡冷水备用；
3、洋葱切片 ， 切葱花、蒜片、姜片 ， 淀粉加清水 ， 调匀 ， 大火预热锅子 ， 油烧热 ， 下葱姜蒜 ， 炝锅 ， 待炒出香味 ， 下大肠和洋葱 ， 炒匀 ， 再加入酱油、糖、酒、花椒粉、鸡粉、清水 ， 然后翻炒1分钟；
4、最后加入猪血 ， 炒匀 ， 盖锅盖煮沸3分钟 ， 打开锅盖 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 关火出锅 。
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