平时很多人都喜欢吃高粱米，它是一种非常有营养，又很好吃，口感很好的东西 。它是粗粮，对身体很好 。吃法有很多，可以把它做粥或做成蒸糕 。但很多人对它不是很了解，它有什么功效和作用，吃的时候要注意什么，哪些人是不能吃的等 。高粱米有很多个颜色，大概有五种，每一种营养都很好 。它喜欢长在一些很湿润的地方，在一些干旱的地方，也可以长得很好 。但在土壤肥沃地方生长的高粱米，营养更丰富 。这种米一般在北方非常受欢迎，但在南方就比较少见，很少吃 。它是我国重要的一种东西，现在很多酒都是用它来做的，对脾胃和肝脏很好，还可以缓解腹泻 。
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高粱米怎么吃
【红高粱的吃法有哪些 红高粱米的功效与作用分享】它里面有很多蛋白质和氨基酸，很容易被身体吸收，和其他东西一起吃，营养更好 。而且它的热量很低，就算是吃多了也不会容易长胖 。
它的食用方法有很多，比如煮粥来吃，也可以做成糕点来吃 。如果煮粥吃的话，一般是将它洗干净后，再加一点葱花就可以吃了，口感很好，很适合在早上吃，很容易消化 。
做成糕点来吃 。吃之前，可以加入一些红豆，提前一天泡好，然后蒸熟后，把它搅碎，再将它洗干净，倒入一点水和高粱米一起蒸，做出来之后，再把它拿出来压碎，和红豆一起搅拌均匀就可以了，放一点糖，就可以吃了 。可以当做点心吃，特别适合在下午的时候吃，很有营养，也很美味，很适合小孩子吃 。
和山楂一起煮来吃，山楂和高粱米各一半，然后洗干净，泡20分钟左右倒入水中，大概煮30分钟，煮熟了就可以吃了，很适合一些消化不良的人吃 。
平时煲粥的时候，想吃甜的，可以加一些冰糖、葡萄干，煮烂后，非常美味，对胃很好，还可以健脾 。和猪肚一起煲粥喝，也非常美味，很有营养 。在做的过程中，可以放一些莲子肉、胡椒等，大火煮开后转小火，适当放一些调味料，煮熟就可以了 。
还可以做成包子来吃，配上一些白糖做馅料，放在锅里面煎，就非常好吃了 。
高粱米的功效与作用
它是一种性平、温和，又很有点甘甜的东西，对胃很好，非常有助于消化 。如果平时工作压力很大，或很紧张，可以做来吃，和红豆、红枣一起做饭，更美味，营养也更丰富 。还可以降低血糖，因为它里面有很多纤维素，可以预防便秘等，对肠胃很好，经常吃，可以缓解这种症状 。
很多地方都把它做成面包来吃，都是很美味的 。它还可以解毒，预防很多疾病，例如消化不良等，对脾胃也很好 。
高粱米的宜忌人群
这种米很好，营养很丰富，对身体很好，但有一些人是不能吃，比如便秘的人，脾胃虚弱的人也尽量少吃 。但一些有肺结核的人特别合适吃，也适合一些小孩子吃，特别是消化不良的孩子 。但在吃的时候要注意，一定要煮熟了再吃 。平时在吃的过程中，不能和一些碱性的东西吃 。如果煮熟了，不能隔夜或隔很长时间再吃，尽量一次吃完比较好，也不能和其他一些中药吃 。有糖尿病的人，尽量不要吃这种米，或大便非常干燥的人，也不要吃 。
吃高粱米的注意事项
在吃的时候，可以加上其他一些大米一起吃，营养更好 。注意的是，这种米相对于其他的米不是那么容易煮熟，所以要提前一天用清水泡一下，这样更容易煮烂 。
平时在选购时，要选一些好的高粱米 。好的米一般都是橘红色的，非常饱满，壳有点白，颜色也很均匀，看起来有点粗糙，但表面摸起来却很光滑，这些米才是好的 。如果米是黄色的，很少光泽，非常暗淡，质量就是不好的，最好不要买 。一般买回来后，吃不完想要保存，尽量把它晒干后，放在一些不透气的袋子或罐子里，这样可以预防害虫或潮湿、腐烂 。
它本身很有营养，和其它食物一起吃更好，更好地被身体所吸收 。和不同的东西一起吃，它的功效是不一样的，和大枣吃，对脾胃很好，还可以预防腹泻 。和猪肚吃，可以健脾，对胃也有很好 。和冰糖一起吃，则可以止咳 。
上面就是关于高粱米的一些知识，它是一种很健康，又有营养的东西 。但在吃的时候，一定要注意，科学地食用，这样，它的效果才会更好，对身体也更健康 。在吃的过程中，不能每天大量地吃，要不就会适得其反 。
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