土豆的别样吃法 土豆的健康吃法
大家好，桑姣桦来为大家解答以上问题 。土豆的别样吃法，土豆的健康吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、蒸土豆：蒸土豆是最理想的烹饪方式，对营养影响小，还能保留天然香味 。研究表明，土豆蒸后维生素C的损失很小，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维没有损失 。还会使淀粉颗粒充分糊化，更容易在体内被消化分解，不会给胃肠道带来负担 。带皮蒸的整个土豆营养流失较少，尤其是维生素C残留较多，是最好的吃法 。
2、土豆泥：土豆蒸熟捣碎，口感嫩滑，比较适合老人和小孩 。合理搭配后，还可以作为需要控制体重、血糖、血压的人的食疗菜 。但有些搭配不当，会破坏土豆泥的营养保健功能 。比如洋快餐中的一些“奶味土豆泥”，添加了大量的人造黄油、人工色素、香精和糖，大大降低了土豆泥的营养 。推荐坚果土豆泥配酸奶，不仅味道好，而且加入酸奶和坚果后还增加了蛋白质和矿物质，更有营养，是一顿好饭 。可以选择坚果、核桃、腰果、花生 。
3、红烧土豆：土豆切成大块，刀工少，断面少，所以水溶性维生素，如维生素C、B族维生素的损失也少 。然而，在红烧土豆时，有些人先炒一下，这样味道更好，但破坏了许多宝贵的营养成分 。土豆烤牛肉是绝配 。土豆缺乏矿物质铁和蛋白质，但牛肉富含这些营养物质 。牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，含有胆固醇 。土豆不仅可以弥补牛肉的不足，还含有丰富的膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收 。
4、油炸薯片：切片和煮熟的马铃薯会失去一些营养成分 。但一般油炸薯片的烹饪时间较短，可以在一定程度上弥补不足 。油炸前不要浸泡薯片 。浸泡会损失更多的营养 。
【土豆的别样吃法 土豆的健康吃法】5、炒土豆丝：土豆丝切得很细，会导致很多营养成分流失 。而且大部分人在炒土豆丝前都会用水泡一下，有的甚至是先焯一下再用冷水冲一下 。这些做法会使丰富的维生素C和钾、镁等无机盐溶于水而流失 。而且这种油炸土豆丝因为断面多，表面积增大，会吸收更多的油 。早期醋不仅能增加口感，还能提高蛋白质、钙、维生素c等营养物质的吸收率，晚上放盐 。一是盐会使土豆丝变软，二是会增加维生素c的流失，如果盐放得太早，也会增加钠的摄入 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
