乌鸡汤太油了怎么办
1、加入低脂食材同煮：乌鸡汤中的油脂多来自于鸡皮 ， 鸡皮中的脂肪含量较多 ， 而且脂肪细胞很小 ， 不容易凝在一起 ， 所以汤和油比较难以撇清 。如果炖出来的乌鸡汤比较油的话 ， 可以加入一些低脂肪吸油的食材放在一起炖煮 ， 减轻乌鸡汤的油性 ， 如：香菇、山药、木耳等 。
2、冷冻后撇去浮油：乌鸡汤在液体状态时 ， 是很难将油和汤分开的 ， 所以建议可以等乌鸡汤冷却后 ， 将其放在冰箱中呈凝固状态 ， 然后用汤勺将表面一层冻住的油脂全部挖出 ， 剩下的大多就是乌鸡清汤了 。挖出的油脂也可以用来炒菜 。
3、冰块吸油：在乌鸡汤还是滚烫时 ， 取一大块冰块用汤勺装好 ， 然后迅速在汤面上转一圈 ， 在冷凝作用下 ， 乌鸡汤上的油脂能很快的吸附在冰块上 ， 这也是一种较好的去油方法 。
【乌鸡汤太油了怎么办】4、吸管喝汤：乌鸡汤中的油一般都是附在上层 ， 如果觉得其他处理办法比较麻烦的时候 ， 可以轻轻吹开乌鸡汤上层的油脂 ， 然后插入一根吸管 ， 用吸管喝汤 ， 这种方法也可以很好的减少油份的吸入 。
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