低筋面粉和普通面粉有什么区别
【低筋面粉和普通面粉有什么区别】1、原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦 ， 普通面粉的原料是普通的硬质小麦 。
2、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26% ， 普通面粉的含量是在29%到32%之间 。
3、蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内 ， 普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10% 。
4、色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些 。
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