石锅鸡的家常做法 怎么做石锅鸡
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【石锅鸡的家常做法 怎么做石锅鸡】1、鸡洗净去内脏切成小块 ， 姜切大片 ， 手掌参用水浸泡半小时 。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热 ， 将鸡块倒入炒锅中 ， 快炒 ， 肉变得紧致 ， 颜色呈金黄色后盛出备用 。
3、将石锅在火上烧热一点 ， 如果没有石锅可用砂锅替代 ， 倒入半锅左右的高汤 ， 放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣 ， 再放入炒好的鸡块和姜片 。
4、大火煮开后转成小火慢炖 ， 调入盐 ， 中间如果觉得水少 ， 一定要加煮开的高汤 ， 熬制3小时就可以了 。
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