焖羊肉的做法大全 焖羊肉如何做
文章插图
1、做法一
主料：羊肉1000g ， 甘蔗100g ， 马蹄150g ， 腐乳3块 ， 辅料：草果1个 ， 料酒适量 ， 姜片适量 ， 盐适量 ， 油适量 。
做法：用热水焯一下羊肉；甘蔗刨皮 ， 切段 ， 姜切片 ， 马蹄去皮切开两半；因为有羊蹄 ， 所以将羊肉放进压力锅内压煮；将羊肉捞起来；炒锅内加油烧热 ， 放姜片；放入羊肉；倒入酒 ， 翻炒一下；加入盐 ， 翻炒；倒入水 ， 加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下；盖上锅盖 ， 焖煮30分钟 。
2、做法二
主料：500g羊后腿肉 ， 500g胡萝卜 ， 配料：1粒八角 ， 10g草果 ， 适量山奈 ， 适量盐 ， 1勺黄酒 ， 1勺老抽 ， 4个辣椒 ， 适量十三香 ， 适量鸡精 ， 适量油 。
做法：将羊肉剁成块 ， 放入开水锅中氽去血水盛出控净水 。将锅放少许油 ， 放入姜 ， 辣椒 ， 八角 ， 花椒 ， 草果 ， 山奈炒香 。倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒 。加入老抽 ， 盐和十三香翻拌均匀 ， 加水 ， 放高压锅中焖至八成熟 。另取一锅加少许油 ， 倒入胡萝卜块 ， 加盐炒匀 。将八成熟的羊肉加入 ， 炒匀 ， 加少量水至胡萝卜熟透 ， 收干水分加入鸡精即可 。
3、做法三
食材：羊腿肉500克、胡萝卜2根、老抽1汤匙、冰糖4块、八角1个、桂皮1块姜片、料酒适量、精盐适量、生抽1汤匙、干辣椒1个 。
【焖羊肉的做法大全 焖羊肉如何做】做法：羊肉切块 ， 放入冷水中 ， 加入适量料酒 ， 2片姜焯水 ， 水开后捞出备用 。锅中放入少许油 ， 加入冰糖 ， 大料 ， 桂皮 ， 姜 ， 辣椒煸炒 。出香后放入羊肉翻炒 。加入老抽 ， 生抽炒匀 。加入适量开水 ， 一定要加开水哦 。炖80分钟后加入切块的胡萝卜 ， 继续炖30分钟关火 ， 即可 。
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