怎样炸蚕豆又酥又脆窍门 如何炸蚕豆又酥又脆
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1、用料：蚕豆300g ， 食盐2茶匙 ， 八角3粒 ， 花椒2g ， 桂皮3g ， 调和油100g ， 草果2个 ， 香叶8片 ， 沙姜2g 。
【怎样炸蚕豆又酥又脆窍门 如何炸蚕豆又酥又脆】2、做法：蚕豆放入大点的盆中淘洗干净 。将蚕豆用清水泡2天 ， 每天要换清水 。重新注入清水 ， 放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上 。把蚕豆捞出来 ， 淋干水分 ， 然后捡去上面的调料 ， 然后铺在厨房专用的纸巾上面 。用纸巾吸干蚕豆上面的水分 ， 把锅烧热 ， 放入凉油 ， 然后放入蚕豆 ， 用大火炸蚕豆 ， 蚕豆炸熟以后捞出来凉一会 ， 然后再放入油锅里重复炸一下 。炸好的蚕豆盛出来 ， 可以根据自己的口味放入椒盐或者是辣椒粉就可以吃了 。
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