草鱼的家常做法 草鱼怎么做好吃又美味

1、草鱼是鲤科、草鱼属鱼类

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2、 今天刘嫂就来分享一下“啤酒草鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
草鱼、食盐、白糖、味精、老抽、蚝油、料酒、辣油豆豉、生抽、大蒜、生姜、洋葱、啤酒
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【草鱼的家常做法 草鱼怎么做好吃又美味】4、准备一条处理干净的草鱼,再在头尾各切一刀,找到一个小白点,用刀边拍打边把鱼腥线抽出来 。再把鱼头和鱼尾切掉,再把鱼鳍剪掉,再把草鱼切小段,然后再把草鱼段一切为二
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5、鱼头从中间切开,但不要切断,把里面的脏东西和鱼牙清除然后清洗干净,这样才不腥 。处理干净的鱼放入一个大盆中腌制一下,放入一勺半的食盐、白糖两小勺、味精一勺、蚝油、料酒、老抽、辣油豆豉、生抽,戴上手套搅拌均匀,抓匀后腌制20分钟
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6、准备点蒜子和生姜切片,洋葱对半切开切洋葱丝,切好抖散放入盘中 。热锅倒油,放入蒜子、姜片下锅爆香,爆香后加入洋葱,然后关小火,把鱼放进来,鱼厚一点的地方朝外面,容易熟,鱼尾和料汁也放进来
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7、做这个鱼千万不能加水,再倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖十五分钟 。炖的时间到时,打开盖子,撒上葱花,再开大火收汁,就可以出锅装盘了
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8、中医认为,草鱼性温,味甘,入肝、胃经 。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效

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