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三伏天是一年之中最热的时候，高温潮湿的天气里，对我们人体也有着很多的影响，所以人们日常生活要注意防暑降温，不管大事小事，做什么都要因应时节的变化 。这个时候我们需要吃一些符合时令的蔬菜来调节人体，因为这些食物是人体所需的物质，那么三伏天吃什么菜最好呢？三伏天将至，这6种美食常给家人吃，好吃不贵营养高，还可以促进食欲，安稳度夏身体好 。快去试试吧！
芹菜——芹菜木耳炒肉末
【材料】：瘦肉 180克、木耳 100克、芹菜 适量、蒜 适量、盐 1茶匙、生抽 2茶匙、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、木耳洗干净后切碎，芹菜去叶子，切成小粒；生肉末加少量料酒和酱油拌匀搁置10分钟；
2、热锅加油，油热之后倒入肉末，不断翻炒捣碎，主要不要让肉末坨在一起，变颜色炒熟之后捞出 。
3、锅内重新放入少许油，放入蒜末炒香后，倒入木耳用中火翻炒3分钟左右，炒的时候放入1汤匙水，木耳一定要炒熟；
4、然后倒入芹菜粒翻炒到芹菜变翠绿，同时放蚝油和盐调味，把先前炒的肉末倒入锅内翻炒即可出锅 。
莲子——牛奶莲子羹
【材料】：新鲜莲子 250克、牛奶 1 碗、蜂蜜 适量
【做法】：
【小暑时节三伏天吃什么 三伏天吃什么好补身体】1、新鲜莲子剥去外壳，用小刀沿着莲子壳转一圈划出一条痕，然后就可以轻松地把壳剥掉了；
2、用小刀顺着莲子中间的缝隙轻轻掰开，取出莲子芯 。莲子芯儿可取出晾干，泡茶 。
3、把莲子放入碟子里，隔水大火蒸25分钟，把莲子蒸熟，蒸好后碟子里面有一点白色的水，不要倒哦；
4、把蒸好的莲子连同碟子里少许白色的莲子水倒入碗内，淋入牛奶及少许蜂蜜调味，牛奶莲子羹就做好了 。
芦笋——凉拌芦笋
【材料】：芦笋10根、大蒜 半个、生抽1汤匙、蚝油 1汤匙、盐少许、白砂糖 少许、香油 适量
【做法】：
1、取一把新鲜的芦笋清洗干净，折掉根部较老的一截，切成一段段；
2、锅烧水加入一滴油，小半勺盐，放入芦笋焯水，大概焯三四分钟就好了，然后过一下凉捞起晾干，整齐码在盘子里 。
3、锅里热锅放花生油，然后放蒜头炒出香味后关火，倒入生抽，蚝油，白砂糖和香油搅拌调成酱汁；
4、将调好的酱汁浇上芦笋上面即可.
番茄——荔枝番茄炒蛋
【材料】：荔枝 适量、番茄3个、鸡蛋4个、糖1茶匙、盐半茶匙
【做法】：
1、荔枝剥壳，在不破坏外观的前提下小心把核取出来；
2、鸡蛋磕入碗中，撒上盐适量，料酒适量（目的去蛋腥），拌匀成蛋液；
3、热锅，锅很热很热，下油，让油在锅里走一圈，油很热，小火，倒进蛋液 。全程用筷子去拨弄，滑炒成块后盛出到碗里 。
4、利用底油，加入番茄大火翻炒，边炒边压 。炒至开始出汁时，中小火煮一会，使番茄块继续软化出汁；
5、倒入剥好的荔枝肉翻炒，放入盐和糖调味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可 。
姜——仔姜炒肉丝
【材料】：里脊肉 200克、仔姜（嫩姜）200克、青椒 1根、葱 适量、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、淀粉 1茶匙、盐 半茶匙
【做法】：
1、里脊肉切成肉丝，用少许料酒、盐、生抽和淀粉腌制一下；
2、用刀将仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，用少许盐腌一会儿，挤去水分；
3、锅内放入适量油，倒入肉丝翻炒变色，然后下入姜丝快速煸炒，根据口味再放一点生抽，一点点盐和糖提鲜，最后放入青椒丝翻炒均匀即可出锅 。
豆角——橄榄菜豆角肉末
【材料】：长豆角 300克、瘦肉 150克、橄榄菜 2大匙、糖 1茶匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙、生抽 1大匙、蒜 适量
【做法】：
1、将豆角洗干净、切丁，肉切末，葱姜切碎；
2、锅内加清水烧开后，水中加一点油和盐，下入豆角丁焯水，水再次烧开煮2分钟待豆角成熟后盛出备用 。
3、热锅凉油，放姜葱爆香，然后放入肉末中火炒变色炒散，然后倒入焯完水的四季豆翻炒1-2分钟，把水分炒干一些；
4、最后倒入橄榄菜炒三十秒左右就可以了，因橄榄菜有咸味，盐不要放多 。
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