中种奶油面包的做法 中种奶油面包怎么做
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1、主料：高筋面粉300克、淡奶油80克、牛奶100克、白糖10克、蛋液20克、酵母粉2克、黄油6克、白糖40克、奶粉16克、盐3克、蛋液24克、酵母粉2克、黄油6克 。
2、将中种面团全部材料混合均匀 ， 和成面团 。放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大 。（或直接发酵） 。
3、中种面团撕成小块 。
4、放入主面团（黄油除外）的材料 ， 搅拌至完全后缴入黄油 ， 继续搅拌至可以拉出薄薄的手膜静置10分钟 。
【中种奶油面包的做法 中种奶油面包怎么做】5、分割成三等份 ， 滚圆 。盖保鲜膜静置10分钟 。
6、取一个面团 ， 擀成椭圆形 。
7、翻面后自上而下卷起来 。静置15分钟 。
8、重复以上两个的步骤 。
9、全部做好后放入土司盒 。
10、放温暖处发酵至八分满表面刷蛋液 。
11、入预热好的烤箱 ， 下层 ， 180度 ， 35分钟 。
12、表面上色后可以加盖锡纸 ， 或者调低上管温度 。
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