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又到了一年的春节 ， 每一年过节都是团圆的日子 ， 全家人围坐在一起 ， 吃一顿团圆饭 ， 开心又热闹 。可是团圆饭到底该吃什么呢？该怎么做才好吃呢？
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其实过年的时候我们最少不了猪肉了 ， 但是一般猪肉都是炒着吃 ， 今天小董分享一道猪肉的好吃的做法 ， 别只会炒着吃了 ， 这样一做 ， 不管是招待亲朋好友还是自己在家吃团圆饭都是非常的美味又好吃 。
——【梅干菜扣肉】——
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【食材】：五花肉 ， 梅干菜 ， 豆腐乳 ， 葱 ， 姜 ， 白糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 五香粉
【具体制作步骤】：
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1、将五花肉清洗干净 ， 再切点姜片 ， 凉水下锅 ， 放入姜片 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 炖煮10分钟 ， 筷子可以扎透即可捞出过一遍凉水
【年夜饭必备的梅菜扣肉做法图解 最正宗的梅菜扣肉怎么做】
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2、梅干菜多洗几遍然后捞出来 ， 放入清水浸泡 ， 泡好之后梅干菜挤干水分 ，
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3、碗中放适量生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 放一勺白糖 ， 半勺盐 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 再放两勺豆腐乳 ， 搅拌均匀备用
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4、用叉子或者牙签在猪皮上扎一些孔 ， 倒点老抽 ， 抹均匀上色 ， 将肉片朝下放在盘子中 ， 让肉皮上色
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5、锅中倒入油 ， 油热之后将猪肉煎一下 ， 猪皮煎好后四周再煎一下 ，
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6、将煎好猪肉放入凉水中泡10分钟 ， 泡出虎皮 ， 再切成厚片 ， 肉皮切好后放入料汁中 ， 裹一层料汁 ，
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7、葱切成片 ， 姜切成片 ， 锅中倒入油 ， 油热之后放入葱姜 ， 炒香后倒入梅干菜煸炒 ， 将梅干菜炒香 ， 然后倒入刚才料汁 ， 翻炒均匀
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8、炒好的梅干菜放在肉片上面 ， 按压瓷实 ，
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9、放入锅中大火蒸1个小时左右 ， 然后准备一个盘子扣在碗上面 ， 两手按住盘子和碗 ， 翻转过来 ，
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好了 ， 这样一道简单而且又美味的梅菜扣肉就做好了 ， 肉质肥而不腻 ， 爽口又美味 ， 过年过节招待亲朋好友倍有面子 。而且特别的好吃！
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