“你怎么又带饭去公司加热 ， 我都说了多少遍了 ， 会得癌症的！”
“妈 ， 那是谣言 ， 你怎么就不信了 ， 我这7个月的肚子 ， 下楼排队吃饭真的很不方便！”
“走走走 ， 跟我去医院 ， 肚子里孩子出事 ， 我就让我儿子跟你离婚！”
就这样 ， 一番激烈争吵后 ， 芳芳被婆婆强行拉去医院 。芳芳是一位准妈妈 ， 已有7个月身孕 ， 随着孩子月份的增长 ， 行动起来越来越不方便 。于是 ， 她选择午餐自己带饭去公司 ， 中午微波炉加热即可食用 。
婆婆不知从哪听到的消息说 ， 一位“专家”表示 ， 长期食用微波炉加热的食物会致癌 ， 微波炉的辐射会对人体产生危害 ， 严重时危及器官 ， 造成永久损伤 。
芳芳也担心肚子里的孩子 ， 听了婆婆的一番言论 ， 难免产生一丝担忧 。她去查阅了各种资料 ， 并没有看见任何有关微波炉致癌的报道 。
芳芳没有听从婆婆的建议 ， 继续每天带饭上班 ， 婆婆大发雷霆 。
被拉到医院的芳芳进行了血压、心电图、甲状腺功能、肝肾功能、凝血功能、血尿常规、甲乙丙肝、胎儿超声心动图等各项检查 。检查报告显示 ， 大人小孩都很健康 。
婆婆庆幸孩子没事的同时 ， 心里不禁疑惑 ， 难道微波炉加热食物真的不会致癌？
一、微波炉加热食物会致癌 ， 到底是真是假？微波炉致癌言论不绝于耳 ， 网络上一些媒体引用外国一些所谓的研究 ， 发表“微波炉致癌”的文章 ， 引起众人恐慌 。真相到底是怎样？
北京大学第三医院职业病科的赵金垣教授表示 ， 微波炉的工作原理是将电能转化成微波 ， 微波的能量使食物中的极性分子高速振动 ， 分子高速震动摩擦会产生巨大热量 ， 食物随之变热 。微波加热食物比普通加热要快5到10倍 。
文章插图
微波加热不会让元素衰变成具有放射性的同位素 ， 其携带的能量也还无法破坏食物分子结构 。因此 ， 微波加热致癌属实有点危言耸听 。
当然 ， 如果使用微波加热的过程中 ， 不小心把食物烧焦 ， 那确实可能会增加产生致癌物质的风险 。但这是加热过度导致 ， 与微波加热这种方式没有关系 。
还有部分人群相信微波炉里的微波会辐射人体 。其实 ， 这也是一个误区 。微波炉的确会产生辐射 ， 但这种辐射属于非电离辐射 。
非电离辐射介于无线电波与红外线之间 ， 并不会对人体产生危害 。
更重要的是 ， 微波炉的金属外壳可以屏蔽微波 ， 炉门关闭 ， 从门缝里泄漏出来的微波很少 ， 只相当于一个10瓦日光灯的辐射量 。
因此 ， 只要确保微波炉产品合格 ， 并在正常使用状态 ， 大可不必担心所谓辐射致癌的问题 。
二、微波炉“加热黑名单” ， 加热容器要规范微波炉加热要注意容器规范 ， 这份微波炉“加热黑名单”请您收好 。
1.陶瓷容器
尽量选用耐热陶瓷 ， 避免或不使用普通陶瓷 。
2.玻璃容器
微波炉加热要选择硼硅酸玻璃、微晶玻璃等热稳定性好的玻璃 。普通玻璃耐热性差 ， 只能短暂适用于中低温 ， 不能长时间高温加热 。
3.塑料容器
塑料容器耐热达120℃以上的材质 ， 适用于微波加热 ， 如聚丙烯类(PP)保鲜盒、打包盒；聚偏二氯乙烯（PVDC）蒸煮袋、耐高温保鲜膜；聚甲基戊烯（PMP）耐高温保鲜膜等 。
但聚酯薄膜（PET）、密胺等材料在遇高温时 ， 分子结构不稳定、容易变形或释放有害物质 。
4.金属制品
金属制品 ， 包括带有金属边的其他器皿都不可放入微波炉 。微波无法穿透金属材质 ， 发出的微波全部被反射回去 ， 就会引起火花 。
铝箔纸本质上也是金属 ， 它可以用于烤箱或有烧烤功能的微波炉 ， 但前提必须是烧烤模式 。
金属锡纸也会反射微波 ， 食物包装袋若是含有金属锡纸 ， 应先拆掉包装 ， 放入微波炉可加热容器再进行加热 ， 避免出现爆炸现象 。
5.一次性塑料容器
像酸奶、黄油的盒子 ， 这类一次性的容器 ， 无法承受高温 。容器在加热过程中可能会变形或融化 ， 食物就会被化学物质污染 。
纸袋、塑料袋、报纸等也不可放入微波炉 。纸袋遇高温 ， 可能被点燃导致炉内起火 ， 十分危险 。
三、加热食物防风险 ， 4种食物要小心微波炉加热食物很方便 ， 但是 ， 不是所有的食物都能放入微波炉 ， 以下4种食物要注意:
1.鸡蛋
高温+高压 ， 鸡蛋等于“炸弹”！微波炉加热鸡蛋时内外同时加热 ， 内部产生更多热量 ， 鸡蛋的水分瞬间变成高温高压的水蒸气 ， 而蛋壳阻挡了气体的释放 ， 很可能发生爆炸 。
有时在微波炉里鸡蛋并没有爆炸 ， 但是 ， 它还可能在你拿出来的瞬间 ， 由于内部热空气迅速释放而爆炸！
2.水果
像鸡蛋一样表皮密封的水果 ， 不能放入微波炉加热 ， 可能会引起爆炸 。如葡萄、蓝莓、圣女果等 。
3.水
微波炉不等于烧水壶 。微波炉加热清水 ， 水在剧烈的分子振动下不断升温 ， 有可能超过沸点 。肉眼无法识别温度 ， 轻易触碰可能导致烫伤 ， 杯子也有碎裂的风险 。
4. 干辣椒
干辣椒是无水物质 ， 也是密封颗粒 ， 放进微波炉加热就像爆米花 ， 温度升高就会不断发生爆炸 。
干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性 ， 加热过程中可能着火 ， 且加热干辣椒散发出的化学物质可能会刺激眼睛和嗓子 。
四、高效利用微波炉 ， 送您3种小妙招1.果蔬去皮
剥蒜之前 ， 先用微波炉加热约10-20秒 ， 去皮更简单 。土豆泡水后稍微加热 ， 也可以轻松去皮 。用刀在番茄上划个十字 ， 加热十几秒 ， 去皮很方便 。
受潮的干果等食物 ， 味道大不如前 。只要食物变质 ， 放进微波炉加热 ， 就能恢复口感和味道 。
2.去除异味
家里的毛巾、洗碗布等沾上了异味 ， 用清水冲洗干净 ， 放入微波炉加热半分钟 ， 就能去除异味 ， 微波炉的高温还能对毛巾进行高温消毒 。
3.去除腥味
切肉类、鱼类之后会沾上腥味 。可以将砧板打湿 ， 均匀涂上洗洁精 ， 放入微波炉 ， 加热一分钟 。取出后 ， 将洗洁精清洗干净 ， 此时的砧板已被充分消毒 。
科技在进步 ， 时代在发展 ， 微波炉也是科技发展的一种体现 。微波炉致癌的不实言论让众人忧心忡忡 。因此 ， 破除谣言 ， 不信谣 ， 不传谣 ， 相信科学才是明智之举 。
参考资料：
[1]长期使用微波炉会致癌吗？上海市第六人民医院.2021.3.26
[2] 长期使用微波炉加热的食品会致癌吗？告诉你微波辐射的真相！北京大学第三医院.2019.5.20
[3] 微波炉也有妙用.健康时报.2019.11.15
【吃了6年微波炉热饭会怎样 长期吃微波炉热饭好吗】[4]微波炉有个“加热黑名单” ， 这几种都是你常用的食物容器.生命时报.2021.4.22
推荐阅读
- 烤箱和微波炉有什么区别 微波炉和烤箱哪个实用
- 微波炉做菜怎么做 微波炉做菜怎样做
- 胃不好的哪些东西不要吃？这8种食物都要慎吃了
- 微波炉怎么使用的呢 格兰仕微波炉使用说明书
- 6年内审车需要带什么 你知道吗
- 微波炉烤虾怎么做好吃 烤虾的做法微波炉
- 2016年全年有多少天 2016全年天数
- 过期的大米不能再吃了 大米保质期过了二年还能吃吗
- 粽子能不能放微波炉里 可以用微波炉热粽子吗
- 伟哥吃了有什么真实效果 伟哥吃了有什么效果和副作用