如何给兔子烫皮处理 水温和浸烫时间都是关键
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采用浸烫脱毛的方法 。
1、水温:兔子的烫毛水温因季节不同和地区差异而有 所区别 。一般而言 ， 浸烫水温 ， 夏季南方水温为60~63℃ ， 北 方水温为61~63℃ ， 冬季南方水温为62 ~64℃,北方水为63 ~65℃ 。烫毛时水温过高 ， 会烫伤兔皮 ， 在拔毛时毛可能拔不下 ， 也有可能连皮带肉一起拔下 ， 影响兔体的外观;如果水温过低 ， 毛根易断在皮肤里,也影响外观 。
【如何给兔子烫皮处理 水温和浸烫时间都是关键】2、浸烫时间： 一般在上述水温条件下 ， 兔子的烫毛时间以2 ~3分钟为宜 。在一定的浸烫温度下 ， 烫毛时间偏长 ， 拔毛时就会连皮带肉一起拔下 ， 烫毛时间过短 ， 则不能顺利把毛拔下 ， 所以在一定温度下 ， 烫毛时间过长过短都会影响烫毛的 效果 ， 降低兔肉的商品价值 。
3、浸烫方法:水温测定后 ， 将屠宰后的兔子在胸部拴上一根细麻绳 ， 再放人水中,烫毛时 ， 一手拉住麻绳不断地使兔子在水中转动 ， 以使兔子全身都浸没在水中 ， 充分浸烫 ， 另一持木棒 ， 不断地在水中搅动 ， 并不时地用手拉兔腹的毛 ， 如能拉下 ， 再拉背部及肩部的毛 ， 如也能顺利拉下 ， 则可以把兔从水中捞起来拔毛 ， 反之则还需要浸烫一段时间才行 。
4、拔毛拔下的兔毛应按颜色和部位分开集中放置 ， 这样分开放有利于兔毛的分级出售 ， 以提高兔毛的商品价值 。
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