文章插图
1、需要准备的材料：糯米4000克、冰糖500克、酒曲适量
【四川泡酒的制作方法 四川酒酿的制作方法?】2、具体的做法：选米、淘米：选择颗粒饱满的糯米，将它们放在足量的清水中浸泡一段时间，在浸泡米的过程中，需要更换1——2次的水，这样使米不至于变得酸 。浸泡到米粒透白为好 。
3、2、上锅蒸米：将浸泡好的糯米沥干水分之后，放入锅中进行蒸饭 。注意的是，在蒸饭的时候，火力要猛，大约5分钟后，加入适量的清水，然后再接着整大约10分钟作用 。当米粒膨胀、松散、发亮的时候，就说明已经蒸好了 。
4、放入酒曲：将蒸好的米饭放在外面晾一会儿，待温度降至不烫手的时候，加入适量的酒曲搅拌均匀，大约21摄氏度左右的时候，可以将米饭放入酒坛中，加入适量的清水加盖即可 。
5、发酵：由于米饭会在酒曲的作用下发酵，所以每隔两三天就需要用木棒搅拌，把米饭、酒曲等压到水下，然后再进行密封 。这样才能够使米饭更好的发酵 。一般经过大约二十多天的发酵之后，酒坛中就会散发出浓浓的酒香 。当酒液开始逐渐变得澄清的时候，就说明米饭发酵得差不多了 。这个时候就可以打开酒坛，将酒液与酒糟分离出来 。
6、江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是中国传统特产之一 。江米酒主要原料是江米(糯米)，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱 。
7、江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一 。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐 。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%——20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱 。
推荐阅读
- 没有房产证的房子能买吗 大家可以看看
- 写鸟的古诗句 关于鸟的古诗有哪些
- 做梦梦到蜗牛 做梦梦到蜗牛解释
- 鼓励安慰自己的暖心话 暖心鼓励安慰别人的话
- 大蒜桃仁黑豆泡酒做法 大蒜黑豆泡酒的制作方法
- 相逢的诗句 相逢的经典诗句
- 怎么登陆九游的三国志战略版 怎么登录九游三国志战略版
- 可爱的昵称女生呆萌两个字 女生可爱网名
- 关于诸葛亮脍炙人口的事迹
- 白狐的人生有第二部吗 给大家介绍一下